Не можете насытиться Гагганом Анандом? Мы определенно не можем. Вот быстрый огонь сообразительности с намеком на эклектическую непочтительность, прямо от звездного шеф-повара

  • 24-12-2020
  • комментариев

OT Staff: Урегулировать вечные споры - Дели, Калькутта или Мумбаи из-за его уличной еды?

Gaggan Ананд: Калькутта. Я родился там.

OT Staff: Японское блюдо, которым вы не насытитесь, когда будете в Японии (скоро он откроет GohGan)

Гагган Ананд: Лапша соба. Они такие разные в каждой части Японии.

OT Staff: По одному любимому индийскому, тайскому и японскому ингредиенту ...

Гагган Ананд: Чили и манго. В Японии есть манго Миядзаки, самые дорогие в мире; В Таиланде есть Нам док Май, а в Индии - Альфонсо. В трех странах также есть три разных сорта чили. Итак, я из страны манго-чили, живу в стране манго-чили и переезжаю в страну манго-чили.

OT Staff: Песня, которую вам нравится готовить ...

Гагган Ананд: «Everlong» от Foo Fighters (концертная версия от Skin and Bones).

OT Staff: Любимый ресторан в вашем родном городе…

Гагган Ананд: Kewpie's потому что это единственный ресторан, который не изменил свою еду.

Персонал OT: Пенджабская еда или бенгальская еда?

Гагган Ананд: Мне нравится бенгальская пучка и панджаби дахи папди чаат образом.

OT Staff: Самая дурацкая идея еды, которую вы когда-либо придумали…

Гагган Ананд: «Лизни это», блюдо, в котором вы облизываете тарелку. Мы не просто поощряем это, мы принуждаем вас к этому. В нашем ресторане нельзя поесть, не облизнув тарелку, иначе поедешь домой. Мы вызываем для вас Uber. В моем ресторане нет притворства. Может, я не получу за это еще одну звезду Мишлен, черт возьми. Я доволен своими шинами Pirelli.

Персонал ОТ: Номер три (звезда Мишлен) уже в пути?

Гагган Ананд: Или Номер два уходит (смеется) < / p>

Персонал ОТ: Опишите свою кулинарию в трех словах.

Гагган Ананд: Секс, ложь и видеозаписи.

Персонал ОТ: Чем вы занимаетесь, когда не на кухне? на кухне?

Гагган Ананд: Играет на барабанах или с дочерью, или путешествует.

Персонал ОТ: Кто-то сказал вам что-то, что действительно помогло вам в приготовлении еды?

Гагган Ананд: Ферран Адриа [прославившийся в elBulli] сказал мне использовать его технологии и создавать свою собственную кухню. Я не копия и не подражатель - если бы он был Моисеем, я просто несу заповеди. Он делал инструменты и искусство; Я просто использую его искусство для изготовления своих инструментов.

OT Staff: Кулинария как искусство или кулинария как наука?

Гагган Ананд: И то, и другое. Это смесь.

Персонал OT: Когда придет время, в какую страну вы уйдете на пенсию?

Гагган Ананд: Разве я не буду этим заниматься в следующие два года? Я умру, когда перестану готовить. Вам нужны времена года. Вам нужна зима, чтобы продемонстрировать свои куртки, и лето, чтобы показать свое тело.

Персонал ОТ: Лучшая страна для гурмана, который стоит посетить…

Гагган Ананд: Во всех странах. Тогда гурманы станут более осведомленными. Если вы думаете, что ваша страна делает лучшую еду, вы самый большой идиот. В каждой стране своя культура и своя кухня, за исключением Дубая.

Персонал OT: уроки ваших путешествий, которые помогли вам в приготовлении еды…

Гагган Ананд: Прикоснитесь к сырой пище и сделать его более сырым. В Индии нет сырых блюд. Суши - самая большая катастрофа в этой стране.

Персонал ОТ: В еде, современная интерпретация или традиционные блюда?

Гагган Ананд: И то, и другое. Ностальгия, память, фантастика. Джими Хендрикс, затем Эрик Клэптон, затем Guns N ’Roses и, надеюсь, не Джастин Бибер.

OT Staff: следующая большая вещь в мире кулинарии?

Гагган Ананд: Я не могу этого сказать. Я не думаю, что что-то одно может стать следующим большим событием, и если мы по глупости прославим это одно большое дело, мы будем идиотами.

комментариев

Добавить комментарий