В центре внимания: владельцы толстой редьки отказываются от сезонного питания
В меню «Толстая редька» представлены сезонные овощи.
В прошлом месяце жители центра города отметили пятилетие The Fat Redish. Это один из трех ресторанов, принадлежащих гостиничной группе Silkstone. Как и в двух других (Leadbelly и The East Pole), меню сезонное. В то время как Leadbelly (расположенный через дорогу) посвящен устрицам, The Fat Radish изобилует овощами - отсюда и название.
«Раньше я жил недалеко от места под названием Fat Badger, когда я рос в Лондоне. », - пояснил совладелец Фил Винсер. «С открытием этого ресторана и нашим акцентом на овощах появился The Fat Radish».
Поскольку меню меняется в зависимости от сезона, меняется и их веб-сайт, разработанный Squarespace. «Мы обновляем его так часто, как меняется наше меню», - сказал г-н Винсер в интервью Observer.
Squarespace позволяет The Fat Radish легко обновлять свой веб-сайт.
Среди овощей блюдами являются пирог с корнем сельдерея, жареная морковь из семейной реликвии, приправленная медом и тмином, и суп из кабачков. Владельцы Бен Тоуилл и г-н Винсер предлагают нам попробовать веганский суп по рецепту, который они создали.
6 порций супа из кабоча из кабачков
Ингредиенты Один 3-фунтовый кабоча грубого помола соль 3 столовые ложки оливкового масла 1 мелко нарезанная луковица 4 зубчика чеснока, мелко нарезанная 1 чайная ложка молотой куркумы 3 чашки овощного бульона 1 банка (15 унций) несладкого кокосового молока 1/4 чашки жареных тыквенных семечек Маленькая горсть нарезанного чеснока
< p> Разогрейте духовку до 425 градусов. Разрезать кабочу пополам, вынуть семена и волокнистую мякоть изнутри и выбросить. Оберните очищенную тыкву в алюминиевую фольгу и поставьте в духовку. Жарить до размягчения около часа. Отложите в сторону.Тем временем налейте оливковое масло в большую тяжелую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте лук, чеснок, куркуму и щепотку соли. Готовьте, время от времени помешивая, примерно 10 минут, пока он не станет мягким. Добавьте бульон и кокосовое молоко, доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и тушите, пока готовите тыкву.
Снимите кожуру с половины жареной тыквы, удалите кожицу и добавьте мякоть к ней. суп. Используйте в погружном блендере для приготовления пюре. Посолить по вкусу. Нарежьте оставшуюся половину обжаренной тыквы на дольки и выложите их в суп.
Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию жареными тыквенными семечками и небольшим количеством чеснока.
Для Чтобы узнать больше рецептов, ознакомьтесь с их кулинарной книгой: "Кухонные дневники жирной редьки".
В ресторане "Толстая редька" подают овощи местного производства в деревенской обстановке.
Но не только еда определяет стиль ресторана отдельно. «Это удивительная команда людей, которые работают здесь каждый день, что делает его особенным», - сказал г-н Винсер. Он также сказал Observer, что что-то есть на горизонте, но пока он должен оставаться мамой. «Мы скоро будем говорить о наших проектах и не можем дождаться, чтобы поделиться ими», - сказал он нам.
Посетите веб-сайт группы гостеприимства Silkstone.com, чтобы оставаться в курсе и быть в курсе событий. последние создания меню через Instagram. Чтобы начать создавать или переосмысливать свой собственный сайт, посетите squarespace.com и сэкономьте 10%, введя код предложения OBSERVER.
Чтобы узнать больше о нашей серии «Обзор сайта», нажмите здесь, чтобы встретиться с шеф-поваром, стоящим за очень популярным воскресным ужином. Бренд, здесь, чтобы увидеть прекрасные фотографии Кейт Циммерман, и здесь, чтобы увидеть уникальные творения Yield Design Co.
Observer Content Studio - это комплексное собственное креативное агентство с полным спектром услуг, объединяющее бренды с национальная богатая аудитория. Наша команда преданных своему делу редакторов Content Studio обладает проверенным опытом в области персонализированного мультимедийного рассказывания историй, разработки спонсируемых статей, видео, интерактивных рекламных блоков, кампаний в социальных сетях, мероприятий и многого другого. Конечный результат? Глубоко привлекательный пользовательский контент, который находит отклик у важных читателей. За дополнительной информацией обращайтесь на sales@observer.com
комментариев