Масленица 2020: попробуйте эти вкусные рецепты

  • 29-07-2020
  • комментариев

День святого Валентина - это одно, но самое захватывающее событие февраля - это пару дней спустя. Блинный день, очевидно, один день в году, когда допустимо (если не обязательство) есть блины для каждого приема пищи. И, честно говоря, мы не можем насытиться этим. Переворачивание, начинки, больше начинки, еда, приготовление третьей партии теста, потому что 5 на десерт определенно не хватило… Кто-нибудь еще, как мы, как мы !?

Если вам нравится ваш сладкий или соленый, или вы катаетесь или сбрасываете, мы хотим, чтобы вы приняли участие так же, как мы собираемся во вторник, поэтому у нас есть несколько блин профессионалов на борту, чтобы поделиться своими советами, рецептами и методами ,

Это все о сковороде

Ребята, это не повод экономить на инструментах: вам нужна хорошая сковорода. Никакое количество масла или масла не компенсирует тот факт, что ваша 10-летняя сковорода уже прошла. Инвестируйте сейчас и получите выгоду от безупречных блинов и легкомысленного веселья.

Нам нравится наша сковорода Tefal Ingenio - она не только впечатляюще антипригарная, даже без масла или масла, но и тот факт, что пластиковая ручка отрывается, означает, что когда мы сделали наш гигантский стек (что, конечно, у нас определенно есть) мы можем положить его в духовку, чтобы они все были в тепле.

И терпение

«Разливать хорошо перемешанное тесто в разогретую сковороду - это верный способ превратить ваши блины во флоп», - говорит Стефан Качмарчик, менеджер по маркетингу посуды Tefal. Дайте кастрюле нагреться и добавьте масло, если кастрюля не является антипригарной. Влейте жидкое тесто, и как только верхняя часть начнет пузыриться, она будет готова к перевороту - с использованием только деревянных или пластиковых тернеров (или испортит антипригарное покрытие на сковороде). «Помните, что идеальный блин нужно переворачивать только один раз, чрезмерная обработка может сделать блин жестким, а несколько переворотов - неравномерной готовкой».

Теперь, какие начинки !?

Блинчики вкусные, будь то в лагере сладкие или соленые. Некоторые из нас топят их в кленовом сиропе, другие плавают в лимоне и сахаре, а другие катят их с ветчиной. Как насчет попробовать что-то совершенно новое в этом году? Шеф-повар Парти Беатрис Санчес из The Arch London говорит: «Попробуйте использовать разные сыры, такие как бри, рикотта или голубой сыр, которые потрясающе вкусны при плавлении в хрустящем блинчике».

И для рецептов ...

Я научилась готовить блины, когда была совсем маленькой, и оставалась в доме моей бабушки в Экс-ан-Провансе во Франции. Это был один из первых рецептов, которые я узнал от нее. Нет ничего лучше, чем креп для вашей закуски в 4 часа дня (le gouter) или более интересного, чем наблюдать, как ваша бабушка бросает блины на метр в воздух. С тех пор я делаю блины. Вот как приготовить крем-ле-крем для Масленицы:

1 Выберите лучший ингредиент

Рецепт не очень сложный, поэтому, чем лучше качество ваших ингредиентов, тем лучше будут ваши блины. Пойдите для полного жирного молока, яиц свободного выгула и т.д…

2 Добавьте аромат к рецепту

Хорошая вещь с блинами состоит в том, что вы можете адаптировать рецепт к своему вкусу, добавив определенный аромат, такой как экстракт ванили, карамель, лимон или даже алкоголь, такой как Grand Manier, Cointreau и фруктовый ликер

3 Оставьте тесто для отдыха

Готовить в спешке никогда не бывает хорошей идеей. Если вы хотите хорошо испечь или приготовить, вам нужна организация и время. Вам нужно оставить тесто, чтобы оно оставалось при комнатной температуре как минимум на один час. Это поможет вам получить правильную текстуру и сделать вкусные блины.

Ингредиенты:

Две чашки льняного семени

1,1 / 2 чашки орехов пекан

Два банана

Одно яблоко, нарезанное и протертое

1,1 / 4 стакана кленового сиропа

1,1 / 2 чайной ложки ванильного порошка

1,1 / 2 стакана отфильтрованной воды

Метод:

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и обработайте тесто. Распределите смесь и используйте кольцевую форму, чтобы нарезать желаемые формы.

Обезвоживайте в течение нескольких часов или ставьте в духовку при минимальной температуре, оставляя дверцу слегка открытой, чтобы поддерживать низкую температуру в течение примерно 1 часа, пока верхушки блинов не высохнут.

Подавать с ягодами и какао-бобами и сбрызнуть кленовым сиропом.

Мартин Моралес, шеф-повар и основатель Andina, нашего любимого первуистского заведения в Восточном Лондоне, поделился своим простым в приготовлении рецептом блинов из киноа, который он предлагает подавать с медом, наполненным апельсином. Киноа - это ужины, правда ...

Ингредиенты:

40.грамм приготовленной белой лебеды (кипятить 12 минут)

20.грамм обычной муки

50 мл молока

10. мл воды

1.1 / 2 взбитых яйца

Две столовые ложки меда с кожурой апельсина и 2 чайные ложки свежего апельсинового сока

Две столовые ложки взбитых сливок

Метод:

Взбейте лебеду, муку, взбитое яйцо, молоко, воду, щепотку соли и щепотку сахара.

Жарить с каплей растительного масла до золотистого цвета с каждой стороны. Залить медом и сгустить

Поскольку иногда лучше всего просто, шеф-повар Беатрис Санчес поделилась своим базовым рецептом блинов для блинов, которые так легко и дешево приготовить, что вы можете оправдать создание целого стека.

Ингредиенты:

75.грамм обычной муки

120.мл жирного молока

Щепотка сахара

Щепотка соли

Одно яйцо

Метод:

Поместите муку, соль и сахар в миску и сделайте в центре ложку.

В отдельной миске взбейте молоко и яйцо вместе, а затем постепенно взбейте его в смесь муки. Тесто должно напоминать консистенцию одного крема.

Вылейте жидкое тесто в тяжелую антипригарную сковороду на устойчивом среднем или сильном огне.

Перевернуть, накрыть, повторить.

Некоторые вторники идут не так гладко, как следовало бы, и только потому, что это Масленица, не означает, что вещи не возникают. Предвидеть хаос и готовиться к Масленице заранее (потому что в магазинах всегда кончается мука) с Абра-ка-Деборой Diddy Dutch Pancakes.

Вы можете просто съесть их из пакета или обмакнуть в сахар, но это не совсем в духе вещей. Мы предлагаем слегка разогреть их на сковороде, растопить плитку темного шоколада в микроволновке и полить их жидким, теплым шоколадом. Ммм!

Если вы предпочитаете ваши блины очень короткими, это для вас. Густые и пушистые блины с черникой, они идеально подходят для завтрака с кленовым сиропом или йогуртом.

Ингредиенты:

300.грамм саморазвивающейся муки

60.грамм сахара

Разрыхлитель

1,1 / 2 ч.л. бикарбоната соды

1,1 / 2 ч.л. соли

Два яйца

150 мл молока

300 мл пахты

1. ванильный экстракт

1,1 / 2 ч.л. миндальной эссенции

60.грамм несоленого масла, растопленного

100.грамм черники

Метод:

Разогреть духовку до 160 ° C / газ 3. Просеять все сухие ингредиенты вместе в одну миску. **

Взбейте яйца, молоко, пахту, экстракт ванили и миндальную эссенцию вместе в другой миске, затем добавьте их к сухим ингредиентам.

Взбейте до получения однородной массы, затем добавьте растопленное масло и продолжайте взбивать до полного перемешивания. Аккуратно сложите чернику.

Смажьте антипригарным противень и опустите в большие ложки жидкого теста. Готовьте в духовке около 8 минут до золотистого цвета. (Вы также можете приготовить эти блины на плите, но они готовятся в духовке более равномерно.)

Хорошо, конечно, как только у нас будет 3 на завтрак и еще 2 на обед, мы, вероятно, немного перекусим к обеду. Вот когда мы переходим к вафлям! Ага, ты думал, что все веселье закончилось, это точно не так. Удалите пыль с вашего вафельницы или, если у вас ее нет, мы предлагаем перевести ее в универмаг, чтобы инвестировать в этого гениального кулинарного вафельщика Cuisinart), и доберитесь до нее!

Хорошая особенность вафель в том, что они немного более полезны, чем блины, поэтому есть надежда, что вы едите не так много - в отличие от блинов, которые скатываются без вашего ведома.

Ингредиенты:

250.грамм простой муки

9.грам пекарский порошок

Корица молотая 2.tsp

5.salt

400.мл цельного молока

Три яйца

30. растительное масло

Метод:

Поместите все сухие ингредиенты в миску кухонного комбайна или смешайте вручную в большой миске.

Добавьте яйца одно за другим, а затем добавьте молоко и масло. Оставьте эту смесь в холодильнике на 10 минут.

Включите вафельницу и дайте ей нагреться (пока не загорится зеленый свет). Поместите ковш вашего теста в каждую сторону вафельницы. Позвольте этому распространяться в форму прежде, чем плотно закрыть крышку и позволить этому готовиться в течение 6-8 минут.

Подавать с начинкой на ваш выбор.

комментариев

Добавить комментарий