Горячая новость: Холодильных камер POLAIR

Как создать лучший домашний бар на праздники

  • 22-12-2020
  • комментариев

Фрэнк из Америки. (Фото: The Bennett)

Когда дело доходит до создания домашнего бара на праздники - будь то вечеринки, обеды или ожидание неожиданных гостей - самый важный ингредиент - это вы. Покупайте вещи, которые вам вообще нравятся и вы умеете готовить, и каждый праздник будет веселым, а гости сочтут вас умным. Любите неббиоло? Не покупайте зинфандель. Любите Manhattans? Это виски, вермут и биттеры. Негронис? Это джин, вермут, Кампари. Независимо от того, что вы предпочитаете, создавайте свой бар на основе его основы.

Второй по важности ингредиент в домашнем баре - не слишком много ингредиентов. Попробуйте это: один красный, один белый, один игристый, один коричневый, один прозрачный, один вермут, один веселый, как амаро или кампари (праздничный и горько-сладкий, как сезон) и один десертный. Это удовлетворит всех. Плюс клубная газировка, тоник, цитрусовые, настойки Angostura Bitters и необычная газировка (Spindrift единообразно во всей линейке). Это подойдет пьющим и непьющим. Не забывайте лед. И пиво. Вытащите кулер на пляже.

Сколько вам нужно? Изобразите два напитка на человека в первый час и один напиток каждый час после этого; больше, если у вас в квартире жарко. Неважно, какого размера ваше мероприятие, рассмотрите тему одного коктейля и сделайте партию. Зачем думать и измерять, если можно просто налить? Примечание. При приготовлении партии лучше всего добавить что-нибудь игристое непосредственно перед подачей на стол.

Давайте начнем с одной бутылки, просто наливает: вино. Опять же, ваши фавориты лучше всего (избегайте слишком сухих или сладких блюд). Если вы хотите расширить свой ассортимент или изменить ценовую категорию, расскажите в местном винном магазине, что вам нравится, и позвольте им порекомендовать. Немногие заведения делают это лучше и с таким же ассортиментом, чем Mister Wright Fine Wines and Spirits (Третья авеню, 1593, Манхэттен).

Если вы видите Crémant de Limoux «Tradition» Brut NV от Domaine Collin, возьмите бутылку или случай. Это выигрышный бенгальский огонь, с едой или без, и его можно использовать в коктейлях (см. Ниже). Примечание. Скорее всего, вы нальете от 4 до 6 стаканов из каждой бутылки вина. Знайте себя и покупайте соответственно.

Вина просты. А вот и изюминка: Crema de Tequila 1921 года. Звучит неправильно, но это так правильно, особенно в качестве альтернативы яичной могиле, которая требует нескольких мисок, разделения яиц, трехкратной промывки лопастей миксера и является скоропортящейся продукцией. Выпейте Crema de Tequila охлажденным или со льдом. Это также отличное дополнение к кофе.

Говоря о горячих коктейлях, вот два, которые следует учитывать как для встреч, так и для тихих вечеров. Затем последовали четыре праздничных не горячих коктейля.

Чашка чая

Автор: Бретт Хьюз, Public (Элизабет-стрит, 210, Манхэттен)

Чашка чая. (Фото: AvroKO Hospitality Group)

3/4 унции. медовый сироп

1,5 унции. джин (например, Плимут)

1 долька лимонного сока

Ваши любимые листья черного чая или чая

Кипяток

гарнир: лимон кожура, кусочек звездчатого аниса

медовый сироп: 1 стакан меда и 1 стакан воды довести до кипения. Снять с огня. Остудите.

Налейте медовый сироп, джин и лимонный сок в чайную чашку (желательно предварительно нагретую). Положите чайные листья в ситечко над чашкой чая. Залейте чай кипятком, чтобы наполнить чашку. Настаивайте 2 минуты. Снимите сетчатый фильтр. Добавьте гарнир.

Babbo’s Toddy

Эрик Кастро, Boilermaker (Первая авеню, 13, Манхэттен)

Babbo’s Toddy. (Фото: Дженни Ледерер)

¾ oz. сироп корицы

½ унции. Кампари

½ унции. бурбон (например, Wild Turkey)

1 унция. сладкий вермут

Кипяток

гарнир: долька апельсина

Сироп корицы: доведите до кипения 4 палочки корицы, один стакан сахара и один стакан воды. Снять с огня. Остудить.

Налейте сироп корицы, кампари, бурбон и вермут в кружку (желательно разогретую). Залейте чашку кипятком. Добавьте гарнира.

Баббо означает «отец», может быть, как Дед Мороз.

Holiday Fig Fling

Автор Том Мэйси, Clover Club (Смит-стрит, 210, Бруклин)

Праздник Фиговой Флинт. (Фото: Том Мэйси / Clover Club)

2 унции. бурбон (например, Wild Turkey)

3/4 унции. свежий лимонный сок

1/2 унции. кленовый сироп

Столовая ложка варенья из инжира

Даш ангостурского биттера

гарнир: цедра лимона

Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей со льдом . Встряхните и процедите в стакан со свежим льдом. Добавьте гарнир.

Тихая сирена

Автор Винченцо Кангеми, Баббалуччи (Ленокс Авеню 331, Манхэттен)

Тихая сирена. (Фото: Bombay Sapphire)

¼ унций. Гималайская соленая вода

1,5 унции. джин (например, Bombay Sapphire)

¾ унций. вермут (например, Мартини Ризерва)

½ унции. сок юзу

Гималайская соленая вода: заполните ¼ стакана 6-8 унций гималайской солью. Добавьте воды в стакан. Дайте соли раствориться (около 8 часов, будут небольшие остатки)

Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей со льдом. Перемешайте и процедите в купе.

FRANK OF AMERIКалифорния

Миган Дорман, Беннетт (Западный Бродвей, 134, Манхэттен)

Фрэнк из Америки. (Фото: The Bennett)

1 унция ржи (как Bulleit)

½ oz byrrh

½ oz amaro (как Luxardo Abanao)

< p> 1 чайная ложка кленового сиропа, приправленного гвоздикой, кардамоном, корицей

2 капли ангостурской биттера

гарнир: апельсиновый твист

Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей с лед. Встряхните и процедите в купе. Добавьте гарнир.

Покалывание и щекотание

Пэм Визнитцер, швея (339 E. 75-я улица, Манхэттен)

Покалывание и щекотка. (Фото: швея)

100% клюквенного сока на 1 унцию

имбирного ликера (например, Domaine de Canton) на 1 унцию

шампанского или игристого вина

гарнир: клюква

Добавьте к флейте клюквенный сок и имбирный ликер. Сверху полейте шампанским или игристым вином. Добавьте гарнир.

Это подарок

Пэм Визнитцер, швея (339 E. 75th Street, Манхэттен)

¼ унции. медовый сироп

¾ унций. свежий лимонный сок

1 унция. коньяк (например, Louis Royer Force 53)

ламбруско или другое игристое вино

гарнир: лимонная твист

медовый сироп: принесите одну чашку меда и одну половину чашки вода до кипения. Снять с огня. Круто.

Смешайте все ингредиенты в бокале для шампанского. Осторожно перемешайте. Добавьте гарнир.

комментариев

Добавить комментарий