8 способов сэкономить в дорогих ресторанах

  • 02-11-2020
  • комментариев

Никогда не бывает весело пойти куда-нибудь вкусно пообедать и к концу почувствовать себя так, будто тебя ограбили. Вот почему так важно пойти в любой ресторан, будь то фаст-фуд или изысканная французская кухня, с некоторым образованием о том, что вы получаете и что вы должны получать.

Мы поговорили с Марком Пасторе, президентом известного поставщика мяса в Нью-Йорке Пэта ЛаФрида, который работает с элитными заведениями, включая The Spotted Pig и Minetta Tavern, о том, как искать выгоду, когда вы идете поесть. Пасторе знает, о чем говорит: он говорит, что ест четыре-пять дней в неделю. Помните об этих советах, когда в следующий раз будете делать заказы в ресторане.

ВИДЕО: Дешевые и простые блюда на завтрак

«В Соединенных Штатах действительно нет дешевого мяса», - говорит Пасторе, если это качественный продукт. Так что, если вы думали об исключении животных из своего рациона, это точно не повредит вашему кошельку.

По крайней мере, по стоимости там четкий порядок. «Птица всегда будет самой дешевой», - говорит Пасторе. Далее идет свинина, говядина, телятина, а затем баранина, которая является «самой дорогой». Так что запаситесь уткой и свиными отбивными.

СВЯЗАННЫЙ: Шеф-повар LA Hotspot Animal раскрывает лучший совет по кулинарии, который он когда-либо получал

«Если окунуться в рынок диких животных, это будет очень дорого, потому что не так много людей выращивают животных», - говорит Пасторе. «Целый кролик будет продаваться на улице по цене около 7 долларов за фунт свежего. Целая курица стоит около 1,25 доллара за фунт ». Лось и бизон вкусные, но знайте, что вы платите за них серьезную премию.

По крайней мере, если вы знаете, какой порез вы получите. Говядина высшего сорта (или, как его называет Пасторе, «роллс-ройс» стейков), стала «очень дорогой» в этом году благодаря спросу и предложению. Но обратите внимание на «обеденные нарезки», которые могут быть восхитительными в руках талантливого шеф-повара, даже если это не обед: стейки с утюгом, стейки с юбкой, стейки на вешалке и стейки с фланга.

СВЯЗАННЫЙ: Самые шикарные рестораны Нью-Йорка, которые стоит попробовать во время Недели моды

«Обеденное меню всегда будет дешевле, чем ужин», - говорит Пасторе. Те же блюда будут стоить меньше, а рестораны, скорее всего, будут предлагать бюджетные блюда в середине дня.

В ресторанах, специализирующихся на чем-то одном, взимается дополнительная плата. «Если вам нужен отличный стейк и вы хотите попробовать стейк-хаус, вы отправляетесь в один из классических стейк-хаусов и готовы платить такие цены», - говорит Пасторе. Но рестораны в новом американском стиле, особенно те, которые полны местных жителей, предлагают широкий выбор блюд по разным ценам.

Они могут показаться заманчивыми, но проблема со специальными предложениями, по словам Пасторе, в том, что еда, как правило, представляет собой что-то, «что они либо хотят показать, либо я часто шучу, что они продвигают то, что они не могут продать. ” В ресторанном бизнесе есть старая поговорка: «Вы продаете это или чувствуете запах». Рестораны также обычно не сообщают вам цену на специальное блюдо. «Тогда нужно подождать, пока вы получите чек, и бац, вы попали».

СВЯЗАННЫЙ: София Буш и Кирнан Шипка одержимы этим японским рестораном, и по уважительной причине

Ряд отличных, обычно дорогих ресторанов предлагают меню с фиксированной ценой, будь то каждую ночь или только в определенное время. Они ограничивают то, что вы можете попробовать, но также, как правило, выделяют фирменные блюда со скидкой. «Обычно это выгодно, - говорит Пасторе.

Лучшие новости? Никогда не было более доступного времени, чтобы поесть вне дома. Повсюду рестораны стали более непринужденными, при этом уделяя больше внимания, чем когда-либо, ингредиентам, что означает отличную еду по более выгодной цене. «Мы перешли от большого количества белых скатертей к большому количеству деревянных столов, за которыми мы сидим, и людям нравится более общий стиль еды», - говорит Пасторе.

Эта история впервые появилась на

комментариев

Добавить комментарий