5 обязательных блюд для барбекю для следующего ужина

  • 16-11-2020
  • комментариев

Эпические шкуры свинины на выставке Fancy Food Show. Эпос

Одно из моих любимых летних путешествий - это мое ежегодное посещение Fancy Food Show, которое проводится каждый июнь в Нью-Йорке. Крупнейшее торговое мероприятие пищевой промышленности в Северной Америке, это место, где как предприниматели, так и гастрономические гиганты получают возможность продвигать свои товары среди покупателей.

Этим летом я глядел на проходы, пробуя огромное количество конфет, чипсов, сыров и других продуктов, составляющих эту кулинарную страну чудес. В этом дополнении многие из продуктов, которые привлекли мое внимание, совпали с темой - устроить убийственную вечеринку с барбекю. Истинное признание: я был в кулинарных школах в Италии, Франции и Мексике, и, имея возможность, я все равно буду использовать обугленные крест-накрест пятна на куриной грудке, а не на вареном куске птицы со сливочным соусом в любой день. Я просто хочу сказать, что мне очень нравится барбекю.

Вот несколько моих любимых аксессуаров для барбекю с выставки Fancy Food Show в этом году, которые гарантированно оживят ваш летний вечер.

Стучать по тротуару! #NYC #mikeshothoney

Сообщение, опубликованное MIKE'S HOT HONEY (@mikeshothoney) 17 июля 2017 г. в 15:03 PDT

Мед долгое время был ключевым ингредиентом в арсенале повара-барбекю, но теперь это еще больше. Сочетание меда и перца чили. Майк и его деловой партнер Мэтт создали этот простой продукт в бутылках для выжимания из своего бруклинского бизнеса, который добавляет острый сюрприз к мясу, сыру, маринадам и заправкам. Будьте осторожны: как следует из названия, этот продукт не доставляет легкий намек на пряность на кончик вашего языка, а бешеный жар, который ударяет по вашему небу молотком, а затем сглаживает складки с послевкусием сладости. .

Мы также делаем восхитительное трюфельное масло !! . 💥Мы продаем масло и мед в Whole Foods, затем проверьте список магазинов на нашем сайте !!! . . . #nyc # трюфель # выходные # трюфельное масло # масло # трюфельное масло. . . . . . . . . . . @menwithcuisines @beautifulcuisines. . . #cheatmeal #foodandwine #eattheworld #beautifulcuisines #feastagram #favorites #huffposttast #newforkcity #homecooking #buzzfeast #tastethisnext #instafood #lovefood #eatfamous #forkyeah #food #foodporn #yum #instafood #instafood

Сообщение, опубликованное The Truffleist (@thetruffleist) 11 июля 2017 г. в 11:13 PDT

Когда я впервые встретил владельца The Truffleist Джимми Кунца, я был впечатлен тем, что тот, кто продает такой высокомерный продукт, обладал таким приземленным стилем. Базируясь в Лонг-Айленд-Сити, Куинс, Кунц и его соратники производят небольшие партии трюфелей ручной работы, включая масло, соль и мой личный фаворит - трюфельное масло.

Я экспериментировал, растапливая столовую ложку его на стейке, курице и даже баранине. Я был приятно удивлен. Трюфели могут иметь потрясающий вкус (и запах), но Кунцу удалось создать хорошо сбалансированную приправу, которая дразнит вкус землистым ароматом грибов и сладким сливочным ощущением во рту, сочетание которых заставляет вас таять - точно так же, как масло.

После обеда провел потрясающую дегустацию с замечательными владельцами винокурни Union Grove в Арквилле, штат Нью-Йорк. Мы приготовили несколько потрясающих коктейлей, которые вскоре должны стать украшением их меню;) У них действительно очень вкусные духи, так что если вы когда-нибудь захотите расслабиться после прогулки по Катскиллс, это ваше место !! !! Catskills #mountains #hiking #arkville #upstateny #yum

Сообщение, опубликованное The Hudson Standard (@thehudsonstandard) 3 июня 2017 г. в 16:55 по тихоокеанскому времени

Пиво может быть основным продуктом барбекю на заднем дворе, но освежающие и инновационные коктейли быстро становятся тенденцией кулинарии. Войдите в Hudson Standard. В области выпивки, где доминируют мужчины, этот бизнес в долине Гудзон, принадлежащий женщинам, создал линейку забавных и инновационных коктейлей на основе биттеров и кустарников.

Если вы никогда не слышали о кустах (я не слышал до шоу), они происходят из ранней американской традиции смешивания фруктов, специй, уксуса и подсластителя для приготовления терпкого сиропа. Люди из Hudson Standard смешивают сезонные фрукты и специи с органическим яблочным уксусом. Их можно смешать с алкоголем, чтобы приготовить хрустящий коктейль, или с газированной водой, чтобы получить необычный безалкогольный напиток. Кусты бывают разных вкусов, включая персиковую лаванду, яблочно-кориандровый клен и клубничный ревень.

Как только солнце начинает садиться ... пора остыть и насладиться несколькими из них!

Сообщение, опубликованное Q Lillie (@lilliesqchicago) 11 июля 2017 г. в 14:05 PDT

Никакое уважающее себя барбекю не было бы полным без соусов, которые могут превратить хороший кусок мяса в звезду. Соусы Lillie's Q, опирающиеся на свои южные корни, лишены приторного, подавляющего вкуса, который иногда могут передать соусы для барбекю; эти соусы имеют более легкий оттенок, но достаточную глубину, чтобы улучшить ваш выбор белка. Мне особенно понравился аромат Каролины, который держал во рту острую танцевальную вечеринку с помидорами, уксусом, яблоком и лаймом. Точно так же, как кулинарный критик, я был бы упущен, если бы не упомянул золото. Обладая горчично-золотым цветом и соответствующим вкусом, этот соус хорошо сочетается со свининой и курицей или (как предлагает компания) по горячим ссылкам для настоящего каролинского угощения.

Свинина… сладкая, вкусная, минимизирующая отходы свинина. Являясь частью нашего проекта Whole Animal Project, цель которого состоит в том, чтобы использовать 85% всех животных, которые мы получаем, наши EPIC свиные шкуры являются идеальной полезной заменой скучным закускам. От техасских шкур свинины барбекю и перца с морской солью до наших шкварок из кленового бекона - у нас есть все, что касается вкуса и текстуры, потому что нет неправильного способа насладиться #baconlust. #eatepic #wholeanimal

Сообщение, опубликованное EPIC Provisions (@epicbar) 5 июля 2017 г. в 12:26 PDT

Если вы устали подавать обычный сыр и крекеры на большом барбекю, попробуйте предложить что-нибудь более необычное, но не слишком далеко от фермы. Epic Pork Rinds - это смесь органической свинины без ГМО и антибиотиков, чтобы создать культовую американскую закуску. Я попробовал вкусы морской соли и техасского барбекю и обнаружил, что они легкие по текстуре и нежные по вкусу, с легким ореховым привкусом. Соедините их с гуакамоле, соусом из фасоли, хумусом или даже классическим луковым соусом, чтобы изменить обстановку закуски.

Если вы читаете это и думаете: «Я с большей вероятностью сделаю заказ, чем маринад», подумайте о том, чтобы сложить эти продукты в подарочной корзине и передать их другу или члену семьи, одному из тех, кто может Жду, чтобы зажечь угли и пригласить вас на летнее барбекю.

комментариев

Добавить комментарий