Лидеры влияния на еду рассказывают нам, как они проводят День святого Валентина в этом году
В то время как некоторые из нас считают 14 февраля самым романтичным днем в году и упиваются возможностью осыпать красавца всевозможными шоколадными конфетами в форме сердца и сантиментами, другие съеживаются от коммерциализированной имитации романтики, завышенных ценовых меню и властное давление на сексуальность после трех курсов посредственности. С такими завышенными ценами, система скота, состоящая из слишком большого количества столиков по два человека и, не дай Бог, официант преподносит одну красную розу, выходить на модный ужин на День святого Валентина, Галентин или даже на ужин 14-го, несомненно, кружка игра? Мы спросили некоторых из наших кулинаров, как они относятся к ужину в День Победы, и действительно ли они предпочли бы просто быть дома с Островом Любви и Деливеро ...
Шеф-повар, кулинарный писатель и телеведущий Гиззи Эрскин открывает свой первый ресторан The Nitery by Gizzi Erskine в St Martins Lane Kitchen, где с 13 февраля подает игривые взгляды на классические французские, американские и британские блюда из тщательно отобранных продуктов. Можно с уверенностью сказать, что она не любитель 14-го…
«Я никогда не был сторонником Дня святого Валентина. Не поймите меня неправильно: я настоящий романтик, это не так. Я просто считаю, что это больше похоже на жест, чтобы сохранить милость вашей женщины в течение года, и это меня очень беспокоит - и в этом году я открываю свой ресторан накануне, так что я определенно буду работать. Я, вероятно, выскочу перекусить в новом заведении моего друга, которое также открывается за углом, но обычно столики вдвоем и атмосфера просто заставляют меня хотеть быть действительно хриплым и разрушительным. Я просто верю, что нужно постоянно заботиться о человеке, которого любишь, а не только о 14-м ».
Вахака, фаворит мексиканской главной улицы, предлагает комплексное меню для любителей уличной еды на двоих (20 фунтов стерлингов на человека) на большой день - подумайте об их фирменном гуаке, куриных тако с пахтой, чоризо кесадильи, нескончаемом чок-чуррос и многом другом - но основатель, победитель Masterchef и автор кулинарии У Томазины Майерс другие планы ...
«Когда я жил в Мехико, я проснулся в час ночи под звуки музыки, и милый мексиканец устроил группу, чтобы прийти и исполнить серенаду мне за окном моей спальни! В эти дни, в сумасшедшем ритме жизни, я обычно не делаю слишком много, хотя в этом году я выталкиваю лодку и устраиваю ужин для компании друзей кулинарных писателей - чтобы заменить рождественскую вечеринку, которую мы не могли Не произойдет еще в декабре. Всегда хорошо пойти куда-нибудь поесть вместе со своей второй половинкой - я искренне верю, что общение друг с другом за ужином - положительный момент для любых отношений, - но мы, как правило, ходим куда-нибудь вечером и проводим вечер 14-го.
«Я недавно читал об уровне серотонина, и мне нравится идея продуктов, которые естественным образом повышают его уровень, помогая улучшить самочувствие и счастье ... так что я буду делать замечательные смеси с хрустящими яйцами, сырным суфле и карамелизированными орехами!»
В качестве директора по производству ревеня Сара Хаммонд руководит впечатляющими гастрономическими мероприятиями в Sky Garden, Royal Albert Hall, Royal Ascot и других заведениях. В этом году она планирует кое-что более непринужденное для себя:
«Я планирую провести с мужем ночь в нашей маленькой пляжной хижине на побережье Дорсет со снисходительной, но простой едой и напитками. Мы возьмем с собой красивую бутылку игристого розового вина из Albury Organic Vineyard и выберем свежие устрицы от местного рыбака, поданные с гарниром из резинки. Вместе это восхитительное сочетание - романтический, но элегантный намек в честь Дня святого Валентина - и никакого приготовления пищи, просто время вместе в тишине и покое на этом удаленном побережье. Небеса! '
Элли Куршен, также известная как Элли Пир, писательница, писательница, репетитор и обозреватель, согласна с тем, что давление на нее слишком велико. Независимо от того, летите ли вы в одиночку или в паре, у нее есть следующий совет, как справиться с Днем Д:
«За последние годы я полностью восстановил 14 февраля. В течение многих лет, как одинокого человека, этот день делал меня несчастным. Куда бы я ни посмотрел, казалось, что весь мир с любовью смотрят друг другу в глаза, пьют шампанское и заказывают романтические ужины. Все, кроме меня. Несмотря на то, что я работал в ресторанах годами и был абсолютно уверен, что ночь Святого Валентина была САМЫМ ХУДШИМ вечером, когда я мог пойти на ужин, общество заставило меня почувствовать, что это все еще то, к чему я должен стремиться и чего желать. Это не. Вы должны стремиться к тому, что делает вас счастливыми. Так что теперь, хотя у меня очень счастливые отношения, мы не празднуем вместе. Он проводит вечер с товарищами, и я, наверное, тоже. Так было последние два года. Ужин в честь Дня святого Валентина - вот где это. Как и в Нью-Йорке, это одна ночь, и все скоро закончится, и не позволяйте никому заставлять вас думать, что вы должны что-то делать. Ешьте любимую еду и пейте напитки, которые делают вас счастливыми, а завтра купите себе шоколадные конфеты в форме уменьшенного сердца ».
Шеф-повар, телеведущий и автор поваренной книги Клода Маккенна по-прежнему считает, что ужин a deux - лучший способ, когда витает любовь:
«В день святого Валентина я люблю куда-нибудь поужинать. Слушай, я готовлю дома ужин почти каждую ночь в году, поэтому в этот день мне нравится, когда меня угощают! В этом году мы направляемся в Хекфилд-плейс в Хэмпшире, которым руководит один из моих любимых поваров Скай Гингелл. Если бы я остался дома, я бы начал ужин с восхитительного бокала розового шампанского Ruinart! На ужин это будут жареные лангустины с айоли из укропа, затем омар со спагетти в соусе маринара и мой шоколадный мусс из розовой воды - всего 10 минут. Поместите 100 г темного шоколада в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой. Растопить, затем снять с огня. Добавьте 75 г сахарной пудры, 1 столовую ложку розовой воды и два яйца. Взбивайте вручную электрической взбивалкой в течение пяти минут. Наконец, добавьте 250 г маскарпоне в течение нескольких секунд, пока смесь не смешается. Разделить на четыре стакана и расслабиться ».
Алекс Голливуд является автором двух кулинарных книг и публикует рецепты в Instagram на @ alex_hollywood1 и говорит, что лучше есть, пить и быть счастливым, где бы вы ни находились:
«День святого Валентина - это непросто, не правда ли? Вокруг этого такая шумиха, что все, что вы делаете, кажется таким сфабрикованным. В прошлом году у меня была группа моих самых близких друзей на кухонном ужине, у нас были жареные на сковороде стейки, тартифлет (богатое картофельное блюдо со сливками, сыром реблошон и салом) и много красного вина, и это было прекрасно! В этом году некоторые из моих друзей-шеф-поваров открывают в Маргите всплывающий ресторан. Еда будет восхитительной, и есть дань уважения этому случаю - они называют это меню резни в День святого Валентина - но это все острые острые карри. На самом деле не имеет значения, одиноки вы или замужем, пока вы любите еду, потому что для меня все зависит от того, с кем вы находитесь в конце дня, не так ли?
комментариев